Trattoria Pane e Salame - Felino, Provincia di Parma

Gaia D. G.

Location intima ed elegante, curata nei minimi dettagli. Buonissimi sia i primi che i secondi piatti, il dolce la ciliegina sulla torta. Consigliatissimo il sauvignon della casa. Ottimo rapporto qualità prezzo, abbiamo ordinato 3 primi, 2 secondi e 2 dolci e abbiamo speso 40€ a persona.

Emanuela C.

È, indubbiamente, uno fra i migliori ristoranti di Parma e provincia... Allora, premesso che l'ambiente è estremamente accogliente, composto quindi di spazi ben distribuiti e luci soffuse, originale ed elegante anche l'arredo, oltre alla costante e confortante presenza di Achille, il titolare, che completa il quadro con il grande spirito di accoglienza che lo contraddistingue.
Ciò che però, dopo una chiacchierata con lo stesso, mi ha notevolmente colpito riguarda il fatto che è quasi tutto di loro produzione...
Dalla farina, al pane e grissini realizzati - oltre che con la loro farina - anche con lievito madre, alla pasta all'uovo, agli antipasti e ai dolci (tutti). Anche molte delle verdure provengono dall'orto di Angelina, sorella di Achille, come il radicchio, di cui dispongono tutto l'anno poiché provvisti di serra. Poi ci sono anche le verdure acquistate ma i fornitori sono selezionatissimi e le cui coltivazioni sono rigorosamente biologiche e, alle volte, pure biodinamiche. Mentre, per quanto riguarda i salumi, vengono stagionati da Achille, il quale sceglie una lunga stagionatura. E anche le carni, come d'altronde tutto il resto, sono di prima scelta. Un esempio riguarda il pollo che proviene da allevamento a terra con le granaglie, senza vitamine e antibiotici. Per non parlare del vino che Achille produce con le sue viti, senza nessuna contaminazione chimica, sia per quanto riguarda la vigna che la cantina. Stesso discorso vale anche per il frumento che, sempre Achille, semina in campi dove non ci sono - ormai da decenni - trattamenti con diserbanti e concimi e ancora adesso, quando semina, non diserba e non concima. Concludo includendo la descrizione dell'ultimo piatto di cui mi sono deliziata di recente e che corrisponde alla prima delle numerose foto che ho allegato. Sono, da una parte, mezze lune con ortiche, burro e parmigiano, e, dalla parte opposta, tagliatelle con un sugo rosso fatto da loro e con sopra una spolverata di ricotta salata siciliana. Mentre, in mezzo, troviamo una riduzione di basilico, aceto balsamico, e lambrusco di produzione di Achille.
Insomma, consiglio a tutti questo speciale ristorante!

Gaia D. S.

Servizio lunghissimo, due ore per 3 portate. Salumi e torta fritta molto buoni, così come i dolci. Porzioni scarse per essere una trattoria
E e prezzo eccessivo.
Nota finale: la turca presente nei bagni.

Vanessa V.

Peccato, poteva andare meglio.

Ne avevo sentito parlare bene, il posto é accogliente anche se nella saletta con i muri arancioni la luce sul tavolo e sul cibo sia scarsa.

Manca la lista dei vini e con essa anche i prezzi, chiediamo per iniziare un Franciacorta, non ne tengono, ci facciamo servire un Valdobbiadene.
Tavolo da 7 persone, tutte prendiamo l’antipasto,
Una bottiglia per 7 donne sono giusto 7 calici
Chiediamo per continuare la cena in altra bottiglia
uguale, non c’è l’ha, ci propone un rosso.
E se ne va dicendoci pensateci!
Nel frattempo arrivano per i piatti principali della cena, io avevo chiesto una tagliata e arriva un taglio di roast-beef tagliato spesso. Il taglio di carne è identico a chi a preso il roast beef.
Comunque quattro fette di carne.
La caponata di contorno una cucchiaiata non è altro che una giardiniera scaldata ne permane il sapore di aceto.

Chiamiamo il cameriere poiché il titolare dopo la richiesta della seconda bottiglia di vino in 15 minuti non é più passato.
Ci propone quindi o una bottiglia di vino frizzante del veronese ( uno Chardonnay spumantizzato) o uno “champagnino francese”
Non sapendo i prezzi restiamo sullo sconosciuto vino italiano.

7 dolci e due bicchierini di Malvasia passito .
Totale conto 49 euro a testa

L’idea finale è per quello che si è mangiato, per il servizio avuto è un po’ troppo.

Insomma un bene ma non benissimo che può essere migliorato.

Leonardo S.

È un mercoledì sera e già dal pomeriggio battezziamo Pane e Salame per una cenetta. Ci presentiamo davanti al portone. Chiuso. Rimaniamo senza parole. Suoniamo il campanello e il titolare apre dicendo che, per un imprevisto, ha dovuto chiudere in anticipo. Noi delusissimi. Allorché legge la delusione sui nostri volti e ci offre la possibilità di entrare, al massimo per un’oretta perché “È adesso dove andreste a mangiare?!”

Locale informale ma elegante, curato, molto bello, originale. Cena veloce ma buonissima. Da tornarci!

Sara C.

Fermati per pranzo tornando da una vacanza ci siamo trovati un questo bel ristorantino in cui abbiamo mangiato benissimo. I primi sono valsi l'attesa peeche tutto preparato al momento. Unica piccola pecca alla fine l'attesa dopo il dolce per ordinare caffè e amaro che abbiamo deciso di andar a bere in un bar vicino.

Cristiano G.

Esperienza davvero pessima. Pranzo in famiglia in 4, con tavolo prenotato....
Allora... tempi di attesa insensati, vino della casa (lambrusco) veramente, ma veramente, imbevibile. Salumi così così, torta fritta così così, porzioni davvero misere. Primi scarsi. Conto insensatamente salato. Direzione indisponente.
Mai più. Fortemente sconsigliato. Forget about it.

Luca F.

Se passate da queste parti andate ad assaggiare i loro salumi e la loro freisa servita fredda. Eccezionale prosciutto affumicato e un crudo invecchiato 38 mesi. Ovviamente ottimo parmigiano 😄.