Trattoria La Madia - Brione, Provincia di Brescia

Chiara

Pranzo delizioso
Una gran scoperta questa bella trattoria della quale non si fa che parlare bene ed a ragione.
Tutto è stagionale, tutto è fatto in casa, tanto è sperimentale e di gran qualità. I primi in particolar modo sono stati trionfali .
Si mangia in porcellane vintage meravigliose, in un ambiente curato e genuino, guidati in tutto da uno staff attento e premuroso e che sa il fatto suo. Bravi tutti e bravo lo chef che sperimenta sempre .
Da tornarci assolutamente

Laura B.

È stata la prima volta in un contesto gastronomico simile. Ho amato tutto: dall’arredamento del locale, al servizio, al cibo..
Piatti all’apparenza semplici (come il radicchio o il cavolfiore) ma con uno studio e una cura ricercati. Contrasti di sapore evidenti ma mai fastidiosi, in grado di esaltare ogni ingrediente.
Ho adorato il coregone e il manzo all’olio, per non parlare del gelato al cocco e miso.
Geniale la candela di grasso commestibile che sciogliendosi veniva mangiata con il loro pane!
Non è un posto dove tornerei ogni volta per un pranzo domenicale, ma assolutamente ci tornerò ancora.

Kaoshar S.

Prima volta in questa trattoria dallo stile moderno.
È stato tutto perfetto, dall’accoglienza ai piatti e al servizio molto gentile e professionale.
L’ambiente curato e la vista magnifica rendono la trattoria un posto dove tornare e tornare.
P.S. Grazie allo staff per l’attenzione speciale riservata a noi celiaci.

Martino B.

Sono appena uscito da La Madia con la pancia piena e il cuore contento. Questo posto è una vera e propria scoperta! L'atmosfera è accogliente, un po' rustica, un po' chic, proprio come piace a me. Ma è il cibo il vero protagonista qui.

La cucina di La Madia è un inno ai prodotti locali e alla tradizione. Ogni piatto è un viaggio sensoriale, un'esplosione di sapori autentici, frutto di un lavoro certosino e di una profonda conoscenza della materia prima.

Ho apprezzato particolarmente l'uso dei fermentati: pane, formaggi, verdure... ogni morso è una sorpresa! Si sente la passione dello chef per la cucina viva, per la trasformazione degli ingredienti. È bello sapere che i prodotti arrivano direttamente da agricoltori, cacciatori, pescatori e raccoglitori della zona. Si percepisce la freschezza e la qualità di ogni singolo ingrediente.

Non posso non menzionare il rapporto qualità prezzo: davvero eccezionale! Per assaporare piatti così ben curati e con materie prime di prima scelta, mi aspettavo di spendere molto di più.

Mirko B. (.

Ristorante molto carino e accogliente con una vista bellissima dove si possono fare due percorsi degustazione, uno da 7 portate e uno da 10 e noi abbiamo scelto quello da 10 scegliendo un percorso vegetariano e uno vegano. Abbiamo iniziato con una proposta di cocktail e con l’entrée di benvenuto per poi proseguire con le diverse portate. Piatti veramente ottimi ed elaborati con utilizzo di prodotti rifermentati e naturali come le erbe spontanee. Carta dei vini validissima. Personale gentilissimo e preparato. Lo consiglio vivamente.

Call O. C.

Mi trovo sempre bene, il servizio è molto curato ed attento, l'ambiente davvero carino ed il cibo, una fantastica scoperta ogni volta.

Alby R.

Esperienza unica consigliatissima almeno una volta l'anno. La location è unica, dispersa sui monti bresciani con un panorama mozzafiato e un locale bello e caratteristico.
Il cibo un'esperienza unica di giochi di sapori inaspettati e introvabili se non grazie alla loro inventiva, una lavorazione dei prodotti attraverso la fermentazione e lavorazione di prodotti delle zone limitrofe o molto ricercati, chiaramente presidio slow-food che rende il tutto ancora più buono e spettacolare.
Una spesa più che onesta per un menù del genere, di 7 o 10 portate accompagnate da vini altrettanto buoni e ricercati per l'accompagnamento ai sapori proposti.
Un punto in più sicuramente la carta dei caffè proposta a fine pasto e per me, che lavoro nel settore, avere tutta questa scelta di caffè filtro ha dato quel tocco d'eccellenza che questo locale merita.
Consigliatissimo e sicuramente ci tornerò ad ogni variazione stagionale del menù.

Juan F. A.

In montagna immerso nella natura, ristorante unico pieno di sorprese. Pulitissimo, ragazzi educati e gentili, atmosfera che ti transporta in fattoria con dei prodotti tipici della zona. Una cucina rafinata piena di sapori unici ed autentici. Sperienza unica che consiglio pienamente a tutti da fare. Complimenti allo chef e a tutto il suo staff per lo straordinario lavoro che svolgete con cura, anima e cuore!