Trattoria Da Danilo - Roma, Città metropolitana di Roma Capitale

stefania C.

Trattoria romana di qualità; uno dei dieci posti a Roma, come si legge sulla porta del locale, dove si mangia la migliore carbonara! Ed è vero! Il piatto è buonissimo! Al pari della pasta cacio e pepe che viene servita direttamente nella forma di pecorino!!!! Molto buono è il formaggio di Morolo servito con i funghi. La carne non è tenerissima anche perché non servita al sangue, ma il sapore è buono. Molto gustoso è il dolce al bicchiere dal nome strano con ricotta di bufala e cioccolato.il personale è gentile. Difficile prenotare!

Alan J.

Si dice sempre che si ritorna dove si è stati bene… ed è proprio per questo motivo che la Trattoria da Danilo è diventata una tappa fissa per noi quando andiamo a Roma ed uno dei nostri posti del cuore… l’atmosfera è famigliare ed è proprio quella di una tipica trattoria romana che ti fa sentire come a casa, il servizio è sempre attento e cortese (un grazie di cuore a Stefano e ad Andrea), l’accoglienza del titolare Danilo è sempre calorosa, la selezione di vini è ottima e, soprattutto, la cucina è eccellente ed autentica… la vera cucina romana… complimenti a tutta la brigata in cucina!
Questa volta ho tradito “Sua Maestà” la Carbonara per dei meravigliosi tagliolini al tartufo bianco… eccezionale anche il carciofo fondente con fonduta di parmigiano e steccata di Morolo, ottima e condita benissimo la tartare e gustosa e tenerissima la coda alla vaccinara… eccellente anche il vino Mater Matuta Casale del Giglio 2018 (Syrah e Petit Verdot) che ci ha consigliato Andrea! Bravissimi!
Un grazie di cuore a Danilo per la sua disponibilità e gentilezza! Ci rivedremo sicuramente la prossima volta che torneremo a Roma…

Serkin76

In sintesi: MAI PIÙ. Ordinato: mozzarella di bufala coi carciofi, tonnarelli cacio e pepe mantecati nella forma, carbonara. Orbene: secondo noi non era mozzarella ma fior di latte (mediocre), buoni i carciofi. Tonnarelli cottura giusta ma la cremina era acquosa. Carbonara cruda con pancetta bruciata (al posto del guanciale). Una coppia al tavolo a fianco ha ordinato una carbonara che è rimasta quasi tutta nel piatto, la ragazza si vedeva la trovasse immangiabile. Trattandosi di un ristorante famoso siamo rimasti davvero sbalorditi dal livello molto basso del cucinato. Se volete andare sul sicuro scegliete Il Maritozzo Rosso, andato 3 volte e sempre pienamente soddisfatto.

Berno F.

Locale storico romano a due passi da piazza Vittorio. Tutto quello che abbiamo mangiato l’abbiamo trovato buono, alcuni piatti un po’ sotto le aspettative, ma comunque buoni. Abbiamo iniziato con delle polpette all’amatriciana, che dal nome promettevano un po’ di più, ma che in sostanza sono delle buone polpette al sugo, con un pezzo di guanciale appoggiato sopra. A seguire una cacio e pepe ed una carbonara. La cacio e pepe, che viene direttamente mantecata nella forma di pecorino, decisamente molto buona e degna di essere annoverata tra le migliori di Roma. La carbonara invece un gradino sotto, sia per il guanciale non proprio croccante, sia per una cremina troppo carica di pecorino e quindi un po’ troppo densa e anche tendente al grumoso. Per finire un buon tiramisù, ma comunque nella media dei buoni tiramisù romani.

Cristina M.

Proprietario montato ed Esperienza deludente!!!!

Abbiamo prenotato per le 21.30 e, come da prassi, abbiamo atteso fuori il nostro turno. Fin qui tutto regolare. Peccato che, poco dopo, un trio di amici del proprietario sia stato fatto accomodare all’interno del locale “per non fare prendere freddo”.

Quando abbiamo chiesto spiegazioni e provato a entrare anche noi (dato che non sembrava corretto rimanere fuori mentre altri stavano al caldo), il proprietario, davanti a tutti, ci ha indicato e detto senza mezzi termini di “uscire” perché “non ci stavamo tutti”. A quel punto, però, i suoi amici sono rimasti tranquillamente al caldo, con la giustificazione che “lei è mia sorella”.

Il cibo era buono, i camerieri educati e professionali, ma il comportamento del proprietario è stato ridicolo e ingiustificabile. Un atteggiamento montato e poco rispettoso dei clienti che pagano come tutti.

Sicuramente non torneremo.

Tiziana B.

Ambiente accogliente personale qualificato gentile molto disponibile. Piatti ottimi dovendo fare una classifica metterei "come dice Rugiati" al terzo posto cacio e pepe gasperino ( non posso commentare il baccalà) al secondo posto mezzi paccheri con lardo e pecorino, agnello con mentuccia e pecorino ( devo dire l'agnello nonostante con il pomodoro veramente veramente buono), cotolette fritte e carciofi alla romana, ricotta visciole con crumble di nocciole. Ma al primo posto indiscusso c'è sua maestà la Carbonara 😋 irresistibile cremosa con il giusto equilibrio di sapidità sicuramente data da un ottima materia prima pecorino e guanciale, croccantissimo! Sicuramente il pranzo è valso il viaggio. Se dovessi ricapitare a Roma questa sarà una tappa fissa.

Diego D. V.

Carbonara deludente e gestione scadente del problema

Sono stato da Da Danilo a Roma, un ristorante con una certa notorietà anche grazie alla partecipazione a 4 Ristoranti. Purtroppo, nonostante alcune cose positive, l’esperienza è stata rovinata dalla gestione del piatto più iconico del locale: la carbonara.

Abbiamo iniziato con un antipasto consigliato dal cameriere, ed era ottimo. Quindi non si tratta di una questione di qualità generale, ma di un problema specifico con la "Sua Maestà la Carbonara". Un nome altisonante per un piatto che, però, veniva servito con Parmigiano al posto del Pecorino. Anche se l’ingrediente era indicato nel menu, il titolo resta fuorviante: una carbonara con Parmigiano posso aspettarmela in pianura padana, non nel cuore di Roma, dove certe tradizioni non si toccano.

Oltre a questo, il piatto in sé era insipido, con poco guanciale e una cottura eccessivamente indietro, risultando nel complesso squilibrato e deludente. Quando un altro commensale ha rimandato indietro la sua pasta perché senza sapore, ho fatto presente che anche la mia aveva gli stessi problemi. A quel punto, il cameriere ha risposto con un "Noi la facciamo così e gli altri l’hanno mangiata", chiaramente una frase pilotata dalla cucina o dal gestore. Nessun tentativo di rimediare, nessuna alternativa proposta, e alla cassa nessuna attenzione al cliente.

Il problema non è solo la qualità del piatto, ma l’atteggiamento presuntuoso con cui è stata gestita la situazione. Dopo il successo televisivo, sembra che abbiano perso il contatto con il cliente, dimenticando che la fama da sola non basta se non è accompagnata dall’umiltà di accettare critiche e migliorare.

Se cercate una vera carbonara romana, guardate altrove. Non tornerò.

MICHELE S.

Locale accogliente e ben gestito, dove potersi rilassare e passare qualche ora in compagnia godendosi un buon vino con piatti tipici della cucina romana. Ottime tutte le pietanze dalle polpette all'amatriciana, alla cacio e pepe che viene preparata e servita direttamente nella forma del pecorino. Altrettanto buona e particolare la mozzarella di bufala abbinata ai carciofi, come anche il gustoso tortino di patate e carciofi. Bel posto!!!