Ca' Matilde - Quattro Castella, Provincia di Reggio Emilia

Marco M.

Non mi ha entusiasmato. Ho scelto il menu di mare. Tutti i piatti erano buoni, ben realizzati, con un bell'impiattamento ma non davvero memorabil. Servizio così così per uno stellato: il servizio del vino non é stato accurato (troppo vino versato dal cameriere ed più di una volta ho dovuto farlo da me). Alla fine bene, ma non benissimo. Tra limitazioni nella scelta (solo degustazione e scelto il giorno prima), servizio non eccellente, piatti di medio interesse, si esce con l'impressione di qualcosa che manchi

Iulian D.

Un'esperienza gastronomica indimenticabile

Se esiste un luogo dove la cucina diventa arte e l'ospitalità si trasforma in pura eccellenza, quel luogo è senza dubbio Ca' Matilde. Questo ristorante stellato incanta i sensi sin dal primo istante, offrendo un'esperienza che va ben oltre il semplice pasto: è un viaggio emozionale tra sapori autentici, creatività e tradizione.

Appena varcata la soglia, si viene accolti in un ambiente elegante e raffinato, ma mai eccessivo: il perfetto equilibrio tra calore e raffinatezza. Il personale è impeccabile, professionale e attento a ogni dettaglio, capace di far sentire ogni ospite unico e coccolato.

La cucina dello chef è semplicemente straordinaria. Ogni piatto è una piccola opera d’arte, sia dal punto di vista estetico che gustativo. La selezione degli ingredienti è di altissima qualità, con un’attenzione quasi maniacale alla stagionalità e alla valorizzazione del territorio. I menù degustazione offrono un percorso sensoriale sorprendente: dagli "Intramontabili" che celebrano la tradizione reggiana, fino a "Cielo" e "Acqua in bocca", che portano il palato in un viaggio ricco di emozioni e abbinamenti innovativi.

Il servizio è all’altezza della fama del ristorante: preciso, mai invadente, con una grande conoscenza delle materie prime e dei vini proposti in abbinamento. La carta dei vini è eccezionale, con una selezione curata di etichette italiane e internazionali che esaltano ogni piatto alla perfezione.

Infine, per chi desidera prolungare l’esperienza, la locanda annessa offre un soggiorno rilassante in camere eleganti e curate nei minimi dettagli, con una colazione che si distingue per qualità e genuinità.

Ca’ Matilde non è solo un ristorante, è un'esperienza sensoriale che lascia il segno. Perfetto per una cena romantica, una ricorrenza speciale o semplicemente per chi vuole concedersi il piacere della grande cucina. Assolutamente consigliato a chi cerca il meglio del meglio.

⭐⭐⭐⭐⭐ 5/5 – Un capolavoro di gusto e ospitalità!

Emme Z.

Unicità... appena sorpassata la porta d'ingresso trovi un ambiente magico, atmosfera sensuale, staff rispettoso e discreto, menù wow dove ogni degustazione dello chef Andrea è un viaggio sensoriale unico. Inoltre complimenti a Marcella che gestisce questo luogo con molta attenzione ai dettagli ed ai suoi ospiti.

Alessandra T.

Abbiamo cenato sabato sera a Ca’ Matilde. Impeccabile il servizio, l’attenzione, la qualità, la varietà delle portate, tutte sapientemente preparate, frutto di studio ed abilità dell’intero staff. Avendo saputo che si festeggiava il compleanno di mio marito, è stato presentato il dessert con una elegante candela blu e la scritta di buon compleanno. Grazie davvero di cuore

claudia M.

Bellissima esperienza che ha soddisfatto tutti i sensi. Ogni piatto riesce a trasmettere passione, cura per i dettagli, capacità, conoscenza delle materie, peraltro in buona parte derivanti dall'orto dietro la casa che ospita il ristorante. Servizio attento e preciso nelle spiegazioni. Carta dei vini per intenditori. Una gioia inaspettata dall'inizio alla fine quando ho anche scambiato due parole con Chef Incerti Vezzani.

Martina M. ?.

Noi abbiamo provato la degustazione oltremare con abbinamento vini e devo dire tutto veramente buono. Il tacos di pesce spada rimarrà sempre uno dei miei piatti preferiti in assoluto.

Alessandro S.

Io e la mia compagna siamo stati clienti di Ca’ Matilde in Agosto 2024.||Ex-cascinale nella campagne limitrofe a Quattro Castella, è gestito da una signora giovane e cordialissima, che ci ha fatti accomodare in una camera spaziosissima e ben rifinita, se pur con arredamento abbastanza spartano. Sul posto è presente anche un ristorante che però nel giorno del nostro pernottamento non era attivo.||Le campagne circostanti sono belle da vedere ma (cosa comune in zona) l’aria è appesantita dai sentori degli animali delle fattorie limitrofe (nella zona si produce il Parmigiano Reggiano). Ovviamente l’odore è comunque sopportabile dopo un po’ di “abitudine” e praticamente inesistente se si chiudono le finestre e si usa la climatizzazione.||Colazione migliorabile come varietà (magari introducendo anche alimenti salati e una maggiore scelta di quelli dolci).||Prezzo relativamente costoso se paragonato ad altri ambienti, anche in relazione alla posizione e alla qualità dei servizi offerti.

laura P.

Sarò di parte , ma da Ca’ Matilde mi sento un po’ a casa , in una casa piena di gentilezza, sorrisi e ottimo cibo!
Marcella e Nico ci accolgono sempre con un gran sorriso e premura , Flavio il Sommelier sa come farci bere bene in base ai menu scelti , Andrea e la sua brigata ci fanno proseguire in un viaggio di sapori sempre più buoni e belli (Baby S. adora la vostra bomba di riso ), il resto del team in sala sempre cordiali e predisposti al cliente .
In Estate subentra la magia , cena nel dehor vista tramonto che pian piano scompare dietro le colline e che dire il giro nell’orto è fantastico !
L’orto biodinamico è la gioielleria di Andrea, da qui nascono e crescono idee e piatti !
Noi amiamo il menu intramontabile ma gli altri menù in ogni stagione hanno il loro perché e sono altrettanto squisiti!
In base alla scelta del menù ci saranno più o meno portate ma ad esse andranno aggiunte l’entree ( adoro ), pre dessert( rinfrescante appositamente per ripulire il palato e prepararlo al dessert) e infine le coccole per concludere al meglio la cena o il pranzo!
Locale sempre curato nei minimi dettagli anch’esso muta in base alla stagione .

Ps. La vostra millefoglie con crema pasticcera e fragole è la più buona mai mangiata in vita mia .
A presto,Laura, Davide e S.