Antica Trattoria Carra - Vianino, Provincia di Parma

Elio Z.

Siamo ritornati qualche settimana fa in questa trattoria dove eravamo stati lo scorso inverno; questo per sottolineare che il locale mi è piaciuto moltissimo! I piatti sono tipici della tradizione parmense magari rivisitati, ma con materie di prima qualità! Il servizio è veloce con personale molto professionale!

Erre C.

Stupenda esperienza in una serata di degustazione dedicata. Servizio sereno, preciso e con profonde conoscenze della materia prima.
I gusti dei piatti sono molto delicati, magari a molti può non piacere.
Bella carta con proposte interessanti di vino naturale.
Un gioiellino incastonato in un piccolo borgo, grande prova di coraggio e di visione positiva da parte di un team giovane . Continuate così!

Matteo D. P.

Fantastica trattoria, grande qualità e ricercatezza, piatti eseguiti molto bene, personale attento e cordiale sempre pronto e premuroso. Grazie mille

Federico Z.

Un posto fantastico in un piccolo borgo di recente rivitalizzato. Personale giovane e gentilissimo, materia prima di prima qualità e preparazioni molto curate. Non do preferenze sui piatti, ma la faraona mi è rimasta in testa

Martina F.

Marcello è un oste preparato e appassionato.
È stato un pranzo che dovrà sicuramente ripetersi.
Ricerca di prodotti di qualità e valorizzazione del territorio sono alla base del menu, sapientemente raccontato.

Vanessa S.

Eccezionale. Qualità altissima e un mix di piatti tradizionali e più ricercati per accontentare diversi palati. Marcello, oste perfetto, che con passione e accuratezza spiega dettagli e particolari di ciò che porta in tavola.

Consigliato al 100%.

Sebastian V.

Cibo con materie prime ricercate e di ottima qualità.
Porzioni giuste, piatti cucinati a dovere.
Servizio attento e disponibile
Prezzo qualità corretto.
Ci ritornerò sicuramente.

francois B.

Purtroppo è un voto non molto buono ma ci sono vari motivi alla base perché credo fermamente che con poco si potrebbe avere una valutazione ben maggiore. Si inizia con una mise en bouche molto buona ( caponata). Il pane e le focacce fatte in casa sono un invito quasi a fare la richiesta del bis. I primi come i tortelli di erbetta sono serviti con cura nel piatto, buoni e con un buon ripieno (come quantità dello stesso), purtroppo non li ho trovati con un gusto così speciale da farsi ricordare. Le polpette di carne su letto di mousse di anacardi fermentati non le ho trovate per niente originali, anche lì come gusto, erano anche forse troppo cotte fuori (crosta) e la carne non mi ha lasciato niente di se, l'accompagnamento della mousse degli anacardi a mio parere non c'entrava niente neanche a dare "un certo che" al piatto. il mio commensale ha preso i cappellacci di patate con salsa erborinata di capra e porro che era molto buona, come secondo:la faraona con salsa di soia, buona anch'essa. Per finire: tortino di cioccolato, buono ma così lo si trova in tanti altri ristoranti. In conclusione: forse con qualche piccola miglioria sugli abbinamenti nei piatti e poco più, può essere un riferimento della zona ma non solo. Servizio veloce, cortese, e preparato se chiedete delucidazioni sulle vostre scelte. Piatti molto curati nell'impiattamento. Buona la carta dei vini non con tantissime etichette ma quelle giuste (come quantità e qualità) per fare il corretto connubio con il piatto da voi scelto.